As Diferenças Entre Café Premium E Especial

Para um grande apreciador de café, o básico pode não ser o suficiente! Dentre as categorias mais apreciadas da bebida, algumas se destacam mas podem causar confusão para iniciantes. Por isso, o material de hoje explica as diferenças entre café premium e especial.

Esperamos que com essa leitura você consiga identificar melhor cada um deles e torne cada gole mais especial, conseguindo priorizar os aspectos mais importantes para você! Vamos lá?

Existe diferença entre café premium e especial?

Sim! Entre as duas categorias de café existe diferença e vamos te explicar! Em geral, ambos os termos se relacionam à qualidade do café, porém é preciso entender o que cada tipo de café significa, da produção até a xícara!

Abaixo explicamos melhor o que é um café premium e um café especial, dessa forma você entenderá como as classificações funcionam e poderão optar pela melhor opção para o seu dia a dia!

O que é café premium?

O café premium é uma designação mais ampla, usada para determinar que um café tem uma qualidade geral maior do que outros.

Para que um café seja considerado premium, não há exatamente uma determinação específica. Por isso, diferentes tipos de grãos de café podem ser considerados premium. Pela falta de “regras claras” sobre o que qualifica um café como premium, a qualidade do mesmo ainda varia bastante dentro dessa classificação.

Então, apesar de um café premium ser melhor que os cafés comuns que encontramos por aí, é importante que você entenda que isso não significa que ele é melhor de todos. Veja abaixo as particularidades sobre os cafés especiais e entenda ainda mais:

O que é café especial?

Quando falamos de cafés especiais, falamos de uma categoria muito bem definida. Os cafés especiais são aqueles que, além de uma qualidade geral maior, atendem a critérios rigorosos sobre seus aromas, sabores, origem e até mesmo processamento.

Em geral, os cafés especiais devem ser produzidos em regiões específicas e são rastreados para garantir a qualidade em todo o seu caminho até a xícara perfeita de café.

O que garante toda a qualidade do café especial é sua pontuação em escala de qualidade. Em geral as pontuações são dadas com base em avaliações e protocolos aprovados internacionalmente por associações como a SCA (Special Coffee Association).

O que é a classificação SCA?

A classificação SCA é a classificação de cafés com um ranking de pontuação feito pela Specialty Coffee Association (SCA), para estabelecer um padrão sobre a análise de qualidade dos cafés.

O sistema tem como base algumas características do grão como:

Aroma
Uniformidade
Doçura
Sabor
Acidez

Confira também nosso material explicando a diferença do café especial para o café gourmet!

Opções de cafés premium no mercado

Separamos algumas opções de cafés premium do mercado que valem a pena para os desbravadores que buscam novos sabores de qualidade! Dê uma olhada na nossa seleção especial:

Café Baggio Premium

Torra Escura
Intensidade 10
100% Arábica

Café Santa Mônica Premium

Torra Média
Intensidade 5 – 7
100% Arábica

Café América Premium

Torra Média
Intensidade 8
Café Arábica e Conillon

Opções de cafés especiais no mercado

E para quem busca opções de cafés especiais com boas notas pelas associações, temos também uma seleção especial, confira:

Café Especial Black Tucano Fruity

89 Pontos
Notas de frutas vermelhas, chocolate com morango e cereja
Torra Média

Café Especial Carmo de Minas Platinum

88 Pontos
Notas de rapadura, caramelo com baixa acidez
Torra Média

Café Especial Expresso Terra Da Saudade

85 Pontos
Notas de chocolate e caramelo com acidez equilibrada
Torra Média

E não esqueça de contar aqui nos comentários se você já experimentou algum dos cafés da nossa seleção e suas percepções! Seus comentários podem ajudar outros leitores a encontrar o café ideal!